MALZEMELER:

taze kabak çiçeği

sıvıyağ

4 adet soğan

4 adet acı biber

3-4 kaşık domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

kırmızıbiber,dereotu,maydonoz,nane,sarımsak

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı un

1 yumurta

1-2 bardak su

YAPILIŞI:

1-ince doğranmış soğan ve acı biberi yağda kavurun.

2-domates ve biber salçasını ekleyin.

3-biraz karıştırdıktan sonra kırmızıbiberini,sütünü ve tuzunu ekleyin.

4-ocağın altını kapattıktan sonra dereotu,maydonoz ve naneyi koyun,1 bardak sıvıyağıda ekleyip karıştırın.

5-soğuduktan sonra yumurta ve unu ekleyip karıştırın.

6-hazırlanan karışımı çiçeklerin içine kaşık yardımıyla koyup ağızlarını kapatın.

7-tencereye 1-2 bardak su koyup kaynatıyoruz.kaynamaya başlayınca yarım ateşte 15 dk pişiriyoruz.

5-

MALZEMELER:

4 adet kereviz

2 limon suyu

2 adet soğan

2 adet havuç

2 adet patates

1 su bardağı bezelye

1 su bardağı sıvıyağ

1 adet kesme şeker

2 çorba kaşığı un

2 su bardağı su

1-2 dal dereotu

tuz

YAPILIŞI:

1-kerevizleri soyup ortadan 2ye ayırın.1 adet limonun suyunu eklediğiniz suda bekletin.

2-bir tencereye alıp üstlerini örtecek kadar sıcak su ilve edin ve 10-15 dk haşlayın.

3-sudan alıp ılıdıktan sonra bir kaşık ile içlerini çıkarın.

4-soğan,havuç ve patatesleri küp doğrayıp kenara alın.

5-2 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp soğan ve havuçları soteleyin.

6-üzerine patates,bezelye ve kesme şekeri ekleyin.kerevizlerin haşlama suyundan 1 bardağını ilave edin.

7-sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

8-kerevizlerin içini sebzeli harçla doldurup bir tencereye alın.

9-un,2 su bardağı su,tuz ve 1 limon suyunu çırpın.

10-karışımı kerevizlerin üzerine dökün.

11-kalan sıvıyağıda gezdirin.orta ateşte 15-20 dk pişirin.

12-dereotu ile süsleyip servis yapın.

MALZEMELER:

2 adet patlıcan

1 çorba kaşığı şeker

3/4 çorba kaşığı sıvıyağ

3 diş sarımsak

3 adet sivribibar

2 adet domates

250 gr süzme yoğurt

2-3 dal maydonoz

tuz

YAPILIŞI:

1-patlıcanları kabuklarını alacalı soyup,fındık büyüklüğünde doğrayın.

2-30dk tuzlu suda bekletin.

3-patlıcanları kızgın yağda kızartın,geniş bir kaba alın.

4-üzerine şekerin yarısını serpin.

5-sıvıyağı bir tencereye alıp içine sarımsakları atıp soteleyin.

6-sivribiberleri küçük doğrayıp,ekleyin.

7-kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyippişirin.

8-tuz ve kalan şekeri ekleyip ateşten alın,patlıcanların üzerine dökerek bekletin.

9-servis yaparken süzme yoğurdun yanında servis yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

4 adet patlıcan

2 domates

6 diş sarımsak

3 adet soğan

1 demet maydonoz

1 sivri biber

tuz

1 bardak sıvıyağ

2 bardak su

1 kaşık şeker

YAPILIŞI:

1-Patlıcanları saplarına dokunmadan alacalı şekilde soyun.

2-soğanları doğrayın,sarımsağı,maydonozu ince kıyın.biber ve domatesleri ince kıyın.

3-sıvıyağ ve suyun haricindeki malzemeleri karıştırın.

4-hazırladığınız harcı patlıcanların karnını yarıp içine doldurun.

5-patlıcanları tencereye alıp üzerine yağ gezdirip,suyunuda ekleyin.

6-ateşe koyun.kaynamaya başlayınca kısık ateşte biraz daha pişirin.

MALZEMELER:

4 adet enginar

1/2 limon suyu

2 adet soğan

1 adet patates

1 adet havuç

1 bardak bezelye

1 çay bardağı sıvıyağ

1 bardak su

1 kaşık şeker

dereotu,tuz

YAPILIŞI:

1-enginarları tencereye alın.üzerine yarım limon suyu sıkın.

2-diğer kaba doğranmış soğanları,patates ve havucu,bezelyeyi koyun.

3-bu malzemeyi tenceredeki enginarlara bölüştürün.

4-üzerine yağ gezdirip,suyunu ilave edin.

5-şeker ve tuzunu ilave ettikten sonra ateşe koyun,kaynasın.

6-kaynamaya başlayınca kısık ateşte yaklaşık 40-45 dk pişirin.

7-servis yaparken dereotuyla süsleyin.

MALZEMELER:

1 kg bezelye

2 adet soğan

2 havuç

1 kaşık salça

1 çay bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı su

tuz,dereotu

YAPILIŞI:

1-havuçları soyup, yuvarlak şekilde doğrayın.

2-küçük küçük doğranmış soğanları yağda penbeleştirin.havucuda ekleyip biraz kavurun.

3-bezelye,tuz ve suyu ilave ederek kısık ateşte pişirin.

4-dereotunuda ekleyip altını kapatın.

MALZEMELER:

1 kg bamya

2 soğan

1 çay bardağı sıvıyağ

2 domates

1 kaşık salça

1 tatlı kaşığı seker

1/2 limon suyu

1,5 su bardağı su

tuz

YAPILIŞI:

1-soğanları küçük küçük doğrayıp yağda penbeleştirin.domatesleri küp küp doğrayıp salçayla beraber ekleyin.biraz daha kavurun

2-temizlenmiş bamyayı,limon suyunu,tuzu ve suyu ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.