MALZEMELER:

1paket margarin

3,5 su bardağı un

1 su bardağı pudra şekeri

3 çorba kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

KREMASI İÇİN:

1,5 su bardağı süt

1,5 çorba kaşığı nişasta

5 çorba kaşığı şeker

2 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI:

1-krema koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.

2-margarin eritilip soğutulur.

3-diğer malzemeler katılarak yoğurulur biraz dinlendirilir.

4-dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır.

5-masanın üzerinde yuvarlak şekil verilir,içine 1 tatlı kaşığı krema koyup kapatılır.

6-tepsiye ters çevirerek dizin.

7-200 dereceli fırında pişirilir.soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

MALZEMELER:

1 su bardağı şeker

3 çorba kaşığı tereyağ

1 su bardağı süt

4 adet yumurta

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket  vanilya

1 .çay kaşığı karbonat

1 tutam tarçın

4 adet mandalina suyu

SOSU İÇİN:

1/2 paket krema

1 çorba kaşığı tereyağ

1 adet bitter çikolata

YAPILIŞI:

1-şeker ve tereyağını mikserle çırpın.üzerine süt ve yumurtayı ekleyin.

2-mandalina suyu hariç kalan malzemeyi ilave edip karıştırın.

3-hamuru yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.

4-önceden ısıtılmış 200 derecede 40 dk pişirin.

5-fırından çıkıp 10dk dinlendirdikten sonra üzerine mandalina suyu gezdirin.

6-sosu için kremayı bir kaba alıp kısık ateşte kaynama noktasına getirin.

7-tereyağını ekleyip ocaktan alın.karışımı rendelenmiş çikolatanın üzerine döküp karıştırın.

8-hazırlanan çikolata sosu kekin üzerine gezdirin.AFİYETLE YİYİN

MALZEMELER:

1kg un

1/2su bardağı süt

2 su bardağı su

1,5 çorba kaşığı tuz

2 kahve fincanı şeker

3 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1adet yaşmaya

5 çorba kaşığı tereyağ

İÇİ İÇİN:

1-sıvıyağda ince doğranmış soğanı kavurun.

2-kare şeklinde doğranmış tavuk göğsünü ilave edin.tuz ekleyin.

3-ayrı bir yerde 100gr tereyağında 100 gr unu kavurun.

4-üzerine 1kg sütü ekleyin.koyulaşana kadar pişirip tuz ilave edin.

5-beşamel sosu,tavuklu malzemeye ilave edin.karıştırın.

YAPILIŞI:

1-un,süt ve suyu yoğurun.diğer malzemeleride ekleyip yoğurun.

2-oda sıcaklığında 1 saat bekleyip tereyağını yedirin.

3-merdane ile 1mt boyunda 20cm genişliğinde açıp defter gibi katlayın.

4-tekrar açıp yeniden katlayın.derin dondurucuya koyun.

5-hamuru donmasına yakın dolaptan alın.merdane ile açın.

6-tekrar defter şeklinde katlayıp yeniden açın.

7-açılan hamurdan üçgenler kesip 5dk dinlendirin.

8-iç malzemeden koyup elinizle yuvarlayarak kruvasan şeklini verin.

9-üzerine yumurta sarısı sürüp orta ısılı fırında penbeleşinceye kadar pişirin.

5-de

MALZEMELER:

1,5 paket lazanya

6 su bardağı su

1 adet soğan

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2şer adet havuç,patlıcan ve kabak

250 gr haşlanmış mantar

400gr haşlanmış ve suyu sıkılmış ıspanak

1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

SOSU İÇİN:

1 adet küçük boy soğan

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı zeytinyağ

6 adet domates

tuz,karabiber,fesleğen

BEŞAMEL SOSU İÇİN:

2 çorba kaşığı kepekli un

4 çorba kaşığı zeytinyağ

1 su bardağı süt

tuz,karabiber

SERVİS İÇİN:

küçük domates,mısır,soya filizi

YAPILIŞI:

1-lazanyayı tarifine göre haşlayın.

2-piyazlık doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.

3-jülyen doğranmış havucu ilave edip kısık ateşte kavurun.

4-jülyen doğranmış patlıcan ve kabağı ilave edip kavurun.pişmeye yakın mantar ve ıspanağı ilve edin.

5-tuz ve karabiberi kattıktan sonra karıştırıp ocağı kapatın.

6-domates sosu için ince kıyılmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.

7-kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ilave edin.

8-tuz,karabiber ve fesleğeni ilave edin.2-3 dk pişirin blenderden geçirin.

9-beşamel sos için zeytinyağını kızdırıp kepekli unu katın ve kavurun.

10-sütü azar azar ilave edip karıştırın.koyulaşınca ocaktan alıp tuz ve karabiberi ilave edin.

11-orta büyüklükte bir fırın kabını yağlayıp lazanya ile kaplayın.

12-üzerine sebze karışımı,beşamel sos ve domates sosunu yayın.

13-aynı işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayın.

14-en üste beşamel sos ve domates sosu döktükten sonra rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

15-önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 30dk pişirin.

16-piştikten sonra dilimleyerek küçük domatesleri ,mısır ve soya filizi ile birlikte sıcak servis yapın.

MALZEMELER:

4 yumurta

1,5 su bardağı şeker

4 çorba kaşığı bal

125 gr eritilmiş margarin

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

1/2 su bardağı antepfıstığı

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

1 çay bardağı damla çikolata

ÜZERİ İÇİN:

2 çorba kaşığı bal

YAPILIŞI:

1-yumurta ve şekeri mikserle çırpın.bal ve margarini ekleyip çırpmaya devam edin.

2-un ve kabartma tozunu karışıma katıp çırpmaya devam edin.

3-tarçın,antepfıstığı,rendelenmiş portakal kabuğunuda ekleyip çırpın.

4-en son damla çikolatayıda katıp fazla karıştırmadan kalıbınıza dökün.

5-önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 30-35 dk pişirin.

6-pişince fırından çıkarın,ılıması için bekleyin.

7-ılıyan kekin üzerine bal sürün.servise hazırdır.AFİYET OLSUN.

MALZEMELER:

3 adet yufka

1,5 su bardağı tahin

1 su bardağı bal

1 tatlı kaşığı mahlep

1 su bardağı dövülmüş fındık

ÜZERİ İÇİN:

1 adet yumurtanın sarısı

1/2 su bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI:

1-tahin,bal,mahlep ve fındığı bir kasede karıştırın.

2-yufkanın birini tezgaha yayın ve üzerine ballı karışımın 1/3 sürün.

3-2.yufkayı harcın üzerine yayarak aynı işlemi yapın.

4-3.yufkanın üzerine kalan ballı harcı sürdükten sonra yufkaları ortadan 2ye kesin.

5-2 ayrı yufkaları yuvarlak kısımlarından başlayarak rulo şeklinde sarın.

6-daha sonra rulo yufkaları 5 cm eninde verev şeklinde kesin.

7-kestiğiniz dilimleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.

8-üzerine yumurta sarısı sürün.

9-önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

10-ılınınca üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

1,5 kahve fincanı tereyağ

5+1/4 kahve fincanı su

5,5 kahve fincanı un

6 yumurta

1 çay kaşığı tuz

ŞURUBU İÇİN:

3 su bardağı şeker

1,5 tatlı kaşığı limon suyu

2,5 bardak su

YAPILIŞI:

1-şurup malzemelerini bir tencereye koyup ateşe oturtun.şurup kıvamını alınca ateşten indirin ve soğumay bırakın.

2-başka bir tencereye tereyağ konur, tuz ile su ilave edilir.karışım kaynamaya bırakılır.

3-su kaynayınca unun tamamı dökülür ve hızlı karıltırılır.

4-hamur kıvama gelince ateş kısılır 10 dk daha karıştırılarak pişirilir.

5-soğumaya bırakılır.

6-soğuyan hamura yumurtalar tek tek yedirilir.

7-tulumba tatlısı için kalıbınız yoksa kalın delikli ve tırtırlı bir aparat geçirilmiş sıkma torbasına koyup 4-5 cm uzunluğunda kesebilirsiniz.

8-kızgın yağın içine hamurunuzdan sıkıp kızartın.

9-hamur tavaya sıkılacağı zaman yağ ılık olsun.hamur kabarınca yağın altını açıp kızarana kadar pişirin.

10-kızaran hamuru şerbetin içine atın.

3-

MALZEMELER:

1/2 kg un

250gr margarin

600gr şeker

2 su bardağı süt

biraz çamfıstığı

YAPILIŞI:

1-şeker ile süt karıştırılıp bir taşım kaynatılır.

2-tencerede yağ eritilir.un yavaş yavaş katılarak yağa yedirilir.

3-hafif ateşte karıştırılarak unun rengi dönünceye kadar kavrulur.

4-çam fıstığı ilave edilir.

5-fıstıklarda penbeleşince yarım bardak su dökülür.

6-un ara vermeden karıştırılır.

7-suyu çekince kaynamakta olan sütlü şurup unun içine dökülür biraz karıştırıp tencerenin kapağı kapatılır.

8-hafif ateşte helvanın suyu çektirilir.

9-suyunu çeken helva karıştırılır ve şekli  verilerek servis yapılır.

MALZEMELER:

1kg telkadayıf

1kg şeker

1lt su

250gr dövülmüş antepfıstığı

YAPILIŞI:

1-şeker 1lt su ile karıştırılıp pişirilir (koyu bir şurup olmalı)ve soğumaya bırakılır.

2-kadayıf bir tarafta kuruduktan sonra elle ovalayarak kırılır.

3-250gr tuzsuz peynir  tereyağıyla tekrar ovalanır tepsiye döşenir ve ateşte kurutulur.

4-sonra tekrar elle ovalanır ve iri irmik halini alana kadar ovalanır.

5-bundan sonra eldeki kadayıf 2ye ayrılır.

6-kadayıfın yarısı tepsiye döşenir ve elle bastırılarak iyice sıkıştırılır.

7-bunun üzerine dövülmüş antepfıstığı serpilir.

8-üstünede kadayıfın geri kalan kısmı döşenir elle bastırılır ve fırına sürülür.

9-pişen kadayıf fırından çıkarılır önceden hazırlanan şurup üzerine dökülür ve soğumaya bırakılır.

10-soğuyan künefe dilimlenir ve kaymakla antepfıstığıyla servis yapılır.

MALZEMELER:

3 adet yufka

400 gr mantar

yarım çay bardağı zeytinyağ

1 adet küçük soğan

1 adet küçük domates

5-6 dal kıyılmlş maydonoz

tuz,karabiber,pulbiber

BEŞAMEL SOS İÇİN:

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı margarin

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

tuz,karabiber,pulbiber

YUFKALARI ISLATMAK İÇİN:

1 çay bardağı su

1 çay bardağı zeytinyağ

YAPILIŞI:

1-mantarları temizleyip zeytinyağında kendi suyu ile 5dk kavurun.

2-üzerine piyazlık doğranmış soğanı,küp doğranmış domatesi,maydonozu,tuz,karabiber ve pulbiberi ekleyip birlikte sotelrdikten sonra ocaktan alın.

3-ılıdıktan sonra blenderdan geçirin.

4-beşamel sos için margarini eritip unun rengi dönene kadar kavurun.

5-üzerine azar azar sütü ekleyin.

6-tuz,karabiber ve pulbiberi ilave edin.koyulaşınca ocaktan alıp rendelenmiş kaşarı ekleyin.

7-sosu mantarlı harca ekleyip karıştırın.

8-yufkaları 4e bölüp üçgenler elde edin.su ve sıvıyağı karıştırıp yufkaları ıslatın.

9-kalanını böreklerin üzerine sürmek için kenara alın.

10-yufkaların kalın taraflarına mantarlı beşamelli harçtan koyup rulo yapın.

11-daha sonra kendi etrafına sararak gül şeklini verin.

12-ayırdığınız zeytinyağlı harcı böreklerin üzerine sürün.

13-önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.