MALZEMELER:

2 fileto levrek

1 çay kaşığı karabiber

2 domates

4 sivribiber

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 diş sarımsak

2 dilim kaşar peyniri

2 dal taze biberiye

2 dal taze kekik

2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı pulbiber

tuz

YAPILIŞI:

1-fileto levrekleri tuzlayıp biberleyip 20dk.bekletin.domatesleri küp küp doğrayın.biberleri ince kıyın.

2-tavaya sıvıyağı koyup kızdırın.biberleri kavurun.domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın.

3-domateslerle birlikte tuzu ve sarımsakları ekleyin.domatesler suyunu çekene kadar pişirin.

4-fırın kağıtlarını düz zemine yayın.ortalarına levrekleri yerleştirin.

5-domates ve biber karışımını levreklerin üzerine paylaştırıp kaşarpeyniri dilimlerini üzerine yerleştirin.

6-biberiye,kekik ve limon kabuğu rendesi ekleyin.

7-kağıdın kenarlarını malzemelerin üzerine kapatıp paket yapın.

8-230 dereceye ayarlı fırında 15-20 dk pişirin.

9-servis yaparken üzerine pulbiber serpin.AFİYETLE YİYİN.

MALZEMELER:

20 adet midye

1 su bardağı pirinç

8 çorba kaşığı sıvıyağ

2 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı çam fıstığı

4 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 çorba kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı limon suyu

2 bardak su

tuz

YAPILIŞI:

1-midyelerin içlerini çıkarıp kumunu temizleyin.

2-soğanları soyup ince ince doğrayın.

3-pirinci 2 bardak ılık suda bir miktar tuz ile 15 dk ıslatın.sonra süzdürün.

4-sıvıyağı kızdırarak çam fıstıklarını ve soğanları benbeleştirin.pirinci ilave edin.20 dk kavurun.

5-kuş üzümü ve diğer baharatları ilave ederek 2 bardak sıcak su ekleyin.

6-ocağın altını kısın ve 10 dk suyunu çektirin.

7-doğranmış maydonoz ve limon suyu ilave ederek midyelerin içini doldurun.

8-pişme sırasında açılmaması için bir ip yardımıyla bağlayın.

9-midyeleri derin bir kaba koyarak 1 bardak su ilave ederek 30 dk kaynatın.

MALZEMELER:

2 dilbalığı fileto

1 havuç

1 taze kırmızıbiber

tuz,sıvıyağ,limon,pulbiber

1 kabak

2-3 brokoli

YAPILIŞI:

1-Filetoları boylamasına ikiye bölün.tuzlayın,rulo yapın.

2-bir tencerenin içine buğulamak için filetoları yerleştirin.rendelenmiş havucu serpin.

3-brokoli,ince doğradığımız kabakları,kırmızı biberi ekleyin.tuzunu atın.tencereye biraz su koyun.(tencerenin içine buğulamayı sağlamak için metal bir şey yerleştirin)

4-tencereyi ateşe koyun,kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.

5-balık ve sebzeler biraz diri kalsın.tabağınıza alın üzerine zeytinyağı,limon,tuz,kırmızı biber dökün.servise hazırdır.AFİYET OLSUN.

MALZEMELER:

3 tane temizlenmiş kalamar

1 şişe soda

un,bir tutam şeker

YAPILIŞI:

Kalamarları yuvarlak yuvarlak kesin.diğer bir kaba sodayı ve şekeri koyun.kestiğiniz kalamarları sodalı suyun içine atın.30 dk bekletin.30 dakika sonunda kalamarları suyunu sıkarak çıkarıp kenara alın.yeterince tuz atın.hafif unlayın.kızgın yağın içinde kızartın.

Diğer taraftan güzelce çırpılmış yoğurdun içine sarımsak,kekik atıp karıştırın.servis yaparken  kalamarın yanında yoğurduda servis yapın.güzel bir ikili olduğunu göreceksiniz.Deniz ürünleri konusunda eşimin  tarifleri üzerine kimseyi tanımam.HARİKADIR.

MALZEMELER:

2 Bardak pirinç

2 tane kuru soğan

1/2 yemek kaşığı salça

nane karabiber,tuz ,bir tutam şeker

DIŞI İÇİN:

1 kg.hamsi

YAPILIŞI:

Pirinci yıkayın,diğer tarafta soğanları soyup  sıvıyağ ile yağlanmış  tencereye ince ince kıyın.ateşe koyun penbeleşinceye kadar kavurun.kavrulan soğanlara salçayı ,pirinci,tuzu ve bir tutam şekeri eleyin.biraz karıştırın.en son 2.5 bardak suyuda ekleyip pilavınızı pişirin.piştikten sora tencereyi indirince karabiber ve naneyi ekleyip güzece karıştırın.

Diğer tarafta hamsilerin kılçıklarını çıkarıp borcam tencerenin  içine yerleştirin..(hamsilrin kılçıklı tarafı borcam tencerenin iç tarafına bakacak)

Hamsilerin tuzu yoksa biraz tuz atın.tencerenin tabanına ve kenarlarına hamsiler yerleştirince içine pişirdiğiniz pilavı döküp yerleştirin.

Diğer hamsileri tencerenin üzerine güzelce yerleştirip 200 dereceli fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin.sıcak sıcak servis yapın.Özellikle ııı hamsili pilav yenirmi diyen misafirlerinize yapınki parmaklarını yesinler.