MALZEMELER:

6 kahve fincanı un

30 gr tereyağı

3 yumurta

3 kahve fincanı sulu olmayan yoğurt

4,5 kahve fincanı pudraşekeri

1 çay kaşığı karbonat

şurşbu için:

3 su bardağı tozşeker

3,5 bardak su

1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:

1-büyük porselen bir kaba kaymağı alınmış sulu ve ekşi olmayan yoğurt konur ve tahta kaşıkla iyice çırpılır

2-buna sırayla pudraşekeri,yumurta,eritilmiş yağ,un ve unla birlikte karbonat katılır.

3-kaşıkla iyice karıştırarak hepsi birbirine yedirilir..

4-yağlanmış bir tepsiye iki parmak kalınlığında dökülür.

5-tepsi orta ısıdaki fırına sürülür , altı ve üstü pembeleşinceye kadar yani 45-50 dakika kadar pişirilir

6-diğer tarafta bir tencereye toz şeker , su ve limon suyu konur.şeker karıştırılarak eritilir 5 dakika kadar kaynamaya bırakılır.

7-tatlının hamuru pişince tepsi fırından çıkarılır suluca bırakılmış kaynar şurup fırından yeni çıkarılmış hamurun üzerine dökülür ve soğumaya bırakılır.

MALZEMELER:

1 kg elma

3 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

1-elmalar dilimlenir çekirdekleri ve çekirdek yatakları çıkarılır.

2-ince dilimlenen elmalar bir kaba konur.üzerlerini örtecek miktarda su katılır.

3-kap eteşe oturtulur,elmalar iyice pişirilir.

4-ara ara karıştırılarak elmalar ezilinceye kadar pişirilince kap ateşten indirilir ve elmalar ince delikli süzgeçten geçirilerek ezme haline getirilir.

5-ezme tekrar tencereye konur , kuvvetli etşte ısıtılırken şekeri azar azar katılır.

6-devamlı karıştırılan karışım marmelat kıvamına gelince limon suyu konur,tekrar karıştırılarak bir taşım kaynatılır.

MALZEMELER

1kg çilek

2kg şeker

1 limon suyu

YAPILIŞI:

1-çilekler yıkanıp yaprakları temizlenir ve kurulanır.

2-çilekleri tencereye alıp üzerine şekeri döküp 1 gece bekletin.

3-bu süre içinde seker sulanır.tencereyi ateşe koyun.

4-reçel koyulaşınca  limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.

5-kıvamına gelince ateşten indirin.AFİYETLE YİYİN

MALZEMELER:

1kg patlıcan

1,5kg şeker

3,5 bardak su

1 limon suyu

YAPILIŞI:

1-patlıcanların kabuğunu soyduktan sonra ince dilimler  şeklinde doğrayın.

2-diğer tarafta patlıcanlar tuzlu suda 2 saat bekletilir.

3-toz şeker ve 3,5 bardak su kaynatılarak serbet yapılır.

4-serbet koyulaşınca suyu süzülmüş kurulanmış patlıcanlar ilave edilir.

5-patlıcanlarla kaynatılarak pişirilir.

6-reçel kıvamını bulunca limon suyu konur ve karıştırılır.2-3 dk daha pişirilir.ateşten indirilir.

MALZEMELER:

1 su bardağı şeker

3 çorba kaşığı tereyağ

1 su bardağı süt

4 adet yumurta

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket  vanilya

1 .çay kaşığı karbonat

1 tutam tarçın

4 adet mandalina suyu

SOSU İÇİN:

1/2 paket krema

1 çorba kaşığı tereyağ

1 adet bitter çikolata

YAPILIŞI:

1-şeker ve tereyağını mikserle çırpın.üzerine süt ve yumurtayı ekleyin.

2-mandalina suyu hariç kalan malzemeyi ilave edip karıştırın.

3-hamuru yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.

4-önceden ısıtılmış 200 derecede 40 dk pişirin.

5-fırından çıkıp 10dk dinlendirdikten sonra üzerine mandalina suyu gezdirin.

6-sosu için kremayı bir kaba alıp kısık ateşte kaynama noktasına getirin.

7-tereyağını ekleyip ocaktan alın.karışımı rendelenmiş çikolatanın üzerine döküp karıştırın.

8-hazırlanan çikolata sosu kekin üzerine gezdirin.AFİYETLE YİYİN

MALZEMELER:

1kg un

1/2su bardağı süt

2 su bardağı su

1,5 çorba kaşığı tuz

2 kahve fincanı şeker

3 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1adet yaşmaya

5 çorba kaşığı tereyağ

İÇİ İÇİN:

1-sıvıyağda ince doğranmış soğanı kavurun.

2-kare şeklinde doğranmış tavuk göğsünü ilave edin.tuz ekleyin.

3-ayrı bir yerde 100gr tereyağında 100 gr unu kavurun.

4-üzerine 1kg sütü ekleyin.koyulaşana kadar pişirip tuz ilave edin.

5-beşamel sosu,tavuklu malzemeye ilave edin.karıştırın.

YAPILIŞI:

1-un,süt ve suyu yoğurun.diğer malzemeleride ekleyip yoğurun.

2-oda sıcaklığında 1 saat bekleyip tereyağını yedirin.

3-merdane ile 1mt boyunda 20cm genişliğinde açıp defter gibi katlayın.

4-tekrar açıp yeniden katlayın.derin dondurucuya koyun.

5-hamuru donmasına yakın dolaptan alın.merdane ile açın.

6-tekrar defter şeklinde katlayıp yeniden açın.

7-açılan hamurdan üçgenler kesip 5dk dinlendirin.

8-iç malzemeden koyup elinizle yuvarlayarak kruvasan şeklini verin.

9-üzerine yumurta sarısı sürüp orta ısılı fırında penbeleşinceye kadar pişirin.

5-de

MALZEMELER:

1 adet soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağ

6 adet domates

yeterince su

1/2 çay bardağı tel şehriye

KÖFTE İÇİN:

150gr kıyma

tuz,karabiber

2 su bardağı su

YAPILIŞI:

1-ince kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun.

2-kabuğu soyulmuş domatesleri ilave edip 1-2 dk kavurmaya devam edin.

3-suyu ekledikten sonra kaynamaya bırakın.

4-kaynadıktan sonra blenderden geçirin ve tekrar tencereye alın.

5-diğer tarafta kıyma,tuz ve karabiberi yoğurun.

6-küçük köfteler hazırlayın ve 5dk haşlayın.

7-haşlanmış köfte ve tel şehriyeyi domates çorbasının içine katıp 7-8 dk pişirin.

MALZEMELER:

1,5 paket lazanya

6 su bardağı su

1 adet soğan

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2şer adet havuç,patlıcan ve kabak

250 gr haşlanmış mantar

400gr haşlanmış ve suyu sıkılmış ıspanak

1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

SOSU İÇİN:

1 adet küçük boy soğan

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı zeytinyağ

6 adet domates

tuz,karabiber,fesleğen

BEŞAMEL SOSU İÇİN:

2 çorba kaşığı kepekli un

4 çorba kaşığı zeytinyağ

1 su bardağı süt

tuz,karabiber

SERVİS İÇİN:

küçük domates,mısır,soya filizi

YAPILIŞI:

1-lazanyayı tarifine göre haşlayın.

2-piyazlık doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.

3-jülyen doğranmış havucu ilave edip kısık ateşte kavurun.

4-jülyen doğranmış patlıcan ve kabağı ilave edip kavurun.pişmeye yakın mantar ve ıspanağı ilve edin.

5-tuz ve karabiberi kattıktan sonra karıştırıp ocağı kapatın.

6-domates sosu için ince kıyılmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.

7-kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ilave edin.

8-tuz,karabiber ve fesleğeni ilave edin.2-3 dk pişirin blenderden geçirin.

9-beşamel sos için zeytinyağını kızdırıp kepekli unu katın ve kavurun.

10-sütü azar azar ilave edip karıştırın.koyulaşınca ocaktan alıp tuz ve karabiberi ilave edin.

11-orta büyüklükte bir fırın kabını yağlayıp lazanya ile kaplayın.

12-üzerine sebze karışımı,beşamel sos ve domates sosunu yayın.

13-aynı işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayın.

14-en üste beşamel sos ve domates sosu döktükten sonra rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

15-önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 30dk pişirin.

16-piştikten sonra dilimleyerek küçük domatesleri ,mısır ve soya filizi ile birlikte sıcak servis yapın.

MALZEMELER:

1 su bardağı irmik

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı margarin

1/2 çay bardağı dolmalık fıstık

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı su

3,5 su bardağı süt

1 paket çikolatalı sos

YAPILIŞI:

1-tencereye irmik,tereyağ,margarin ve dolmalık fıstığı koyarak 30dk kısık ateşte pişirin.

2-şekeri ilave edin ve karıştırın.

3-ayrı bir kapta su ve 1 su bardağı  sütü karıştırın.karışıma yavaş yavaş yedirin.

4-tencerenin kapağını kapatın,ocağın altını iyice kısın.

5-irmik suyunu çekene kadar pişirin.

6-çikolata sosunu ayrı bir yerde pişirin.

7-servis yaparken irmik tatlısının üzerine çikolatalı sostan gezdirin.

MALZEMELER:

taze kabak çiçeği

sıvıyağ

4 adet soğan

4 adet acı biber

3-4 kaşık domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

kırmızıbiber,dereotu,maydonoz,nane,sarımsak

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı un

1 yumurta

1-2 bardak su

YAPILIŞI:

1-ince doğranmış soğan ve acı biberi yağda kavurun.

2-domates ve biber salçasını ekleyin.

3-biraz karıştırdıktan sonra kırmızıbiberini,sütünü ve tuzunu ekleyin.

4-ocağın altını kapattıktan sonra dereotu,maydonoz ve naneyi koyun,1 bardak sıvıyağıda ekleyip karıştırın.

5-soğuduktan sonra yumurta ve unu ekleyip karıştırın.

6-hazırlanan karışımı çiçeklerin içine kaşık yardımıyla koyup ağızlarını kapatın.

7-tencereye 1-2 bardak su koyup kaynatıyoruz.kaynamaya başlayınca yarım ateşte 15 dk pişiriyoruz.

5-