MALZEMELER:

1,5 paket lazanya

6 su bardağı su

1 adet soğan

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2şer adet havuç,patlıcan ve kabak

250 gr haşlanmış mantar

400gr haşlanmış ve suyu sıkılmış ıspanak

1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

SOSU İÇİN:

1 adet küçük boy soğan

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı zeytinyağ

6 adet domates

tuz,karabiber,fesleğen

BEŞAMEL SOSU İÇİN:

2 çorba kaşığı kepekli un

4 çorba kaşığı zeytinyağ

1 su bardağı süt

tuz,karabiber

SERVİS İÇİN:

küçük domates,mısır,soya filizi

YAPILIŞI:

1-lazanyayı tarifine göre haşlayın.

2-piyazlık doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.

3-jülyen doğranmış havucu ilave edip kısık ateşte kavurun.

4-jülyen doğranmış patlıcan ve kabağı ilave edip kavurun.pişmeye yakın mantar ve ıspanağı ilve edin.

5-tuz ve karabiberi kattıktan sonra karıştırıp ocağı kapatın.

6-domates sosu için ince kıyılmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.

7-kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ilave edin.

8-tuz,karabiber ve fesleğeni ilave edin.2-3 dk pişirin blenderden geçirin.

9-beşamel sos için zeytinyağını kızdırıp kepekli unu katın ve kavurun.

10-sütü azar azar ilave edip karıştırın.koyulaşınca ocaktan alıp tuz ve karabiberi ilave edin.

11-orta büyüklükte bir fırın kabını yağlayıp lazanya ile kaplayın.

12-üzerine sebze karışımı,beşamel sos ve domates sosunu yayın.

13-aynı işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayın.

14-en üste beşamel sos ve domates sosu döktükten sonra rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

15-önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 30dk pişirin.

16-piştikten sonra dilimleyerek küçük domatesleri ,mısır ve soya filizi ile birlikte sıcak servis yapın.