MALZEMELER:

1kg patlıcan

1,5kg şeker

3,5 bardak su

1 limon suyu

YAPILIŞI:

1-patlıcanların kabuğunu soyduktan sonra ince dilimler  şeklinde doğrayın.

2-diğer tarafta patlıcanlar tuzlu suda 2 saat bekletilir.

3-toz şeker ve 3,5 bardak su kaynatılarak serbet yapılır.

4-serbet koyulaşınca suyu süzülmüş kurulanmış patlıcanlar ilave edilir.

5-patlıcanlarla kaynatılarak pişirilir.

6-reçel kıvamını bulunca limon suyu konur ve karıştırılır.2-3 dk daha pişirilir.ateşten indirilir.