MALZEMELER:

3 adet yufka

400 gr mantar

yarım çay bardağı zeytinyağ

1 adet küçük soğan

1 adet küçük domates

5-6 dal kıyılmlş maydonoz

tuz,karabiber,pulbiber

BEŞAMEL SOS İÇİN:

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı margarin

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

tuz,karabiber,pulbiber

YUFKALARI ISLATMAK İÇİN:

1 çay bardağı su

1 çay bardağı zeytinyağ

YAPILIŞI:

1-mantarları temizleyip zeytinyağında kendi suyu ile 5dk kavurun.

2-üzerine piyazlık doğranmış soğanı,küp doğranmış domatesi,maydonozu,tuz,karabiber ve pulbiberi ekleyip birlikte sotelrdikten sonra ocaktan alın.

3-ılıdıktan sonra blenderdan geçirin.

4-beşamel sos için margarini eritip unun rengi dönene kadar kavurun.

5-üzerine azar azar sütü ekleyin.

6-tuz,karabiber ve pulbiberi ilave edin.koyulaşınca ocaktan alıp rendelenmiş kaşarı ekleyin.

7-sosu mantarlı harca ekleyip karıştırın.

8-yufkaları 4e bölüp üçgenler elde edin.su ve sıvıyağı karıştırıp yufkaları ıslatın.

9-kalanını böreklerin üzerine sürmek için kenara alın.

10-yufkaların kalın taraflarına mantarlı beşamelli harçtan koyup rulo yapın.

11-daha sonra kendi etrafına sararak gül şeklini verin.

12-ayırdığınız zeytinyağlı harcı böreklerin üzerine sürün.

13-önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.